چاقو که در آشپزخانه و در کل زندگی کاربرد بسیاری دارد و از هر مدل و برندی که باشد بعد از مدتی استفاده، کند می‌شود و کارایی‌اش از بین می‌رود. راهکار اولیه برای تیز کردن چاقو، استفاده از چاقو تیزکن استیل است. اما به مرور که لبه تیز چاقو کندتر می‌شود چاقو تیزکن نیز کارساز نخواهد بود. بنابراین جهت مرتفع نمودن این مشکل از ابزار مختلفي برای تيز کردن انواع تيغه و چاقوهای خیلی کند و قدیمی که لبه تیز خود را به طور کامل از دست داده‌اند استفاده مي‌شود که رايج‌ترين اين ابزار سنگ سمباده یا سنگ چاقو تیزکن است. سنگ چاقو تيزکن يا سنگ نفت از پرمصرفترين انواع سنگ سمباده بوده که براي تيزکردن انواع تيغه و چاقو و قيچي و ابزارهاي برشی ديگر با کمک دست مورد استفاده قرار مي‌گيرد. این ابزار سالهاست که به عنوان تنها راه عملی برای تیز کردن چاقوهای قدیمی و بسیار کند مورد استفاده قرار می‌گیرد. سنگ چاقو تیزکن نکستول گروپ مدل NT150-320 که در ایران با اسم سنگ نفت معروف است با بهره‌گیری از بهترین مواد اولیه معدنی قادر به تیز کردن انواع چاقو ، کارد و ابزار برشی می‌باشد. معمولاً دانه بندي (زبري و نرمي) سنگ از مِش 300 تا 1000 است که هرچه اين دانه بندي نرم تر باشد سطح سنگ صافتر خواهد بود و اين باعث مي‌شود که لبه تيغ نيز صاف و صيقلي‌تر شود. سنگ چاقو تیزکن Nextool دارای دو نوع درجه سختی 320 نرم برای سنباده زنی نرم ، صافکاری و درجه سختی 150 خشن برای سنباده زنی خشن و بار برداری استفاده می‌شود . با داشتن سنگ چاقو تیزکن Nextool دیگر هیچ چاقو ، قیچی ، داس و کاردی کند نخواهد بود. شیوه کار با سنگ چاقو تیز کن Nextool به شرح زیر است: ابتدا کمی آب روی سطح سنگ ریخته و به مدت 5 دقیقه منتظر بمانید تا آب کافی جذب سنگ شود. سپس لبه چاقو را با زاویه 45 درجه روی سنگ قرار داده و به سمت بیرون (در جهت بریدن) بکشید. این کار را چندین بار و برای هر دو لبه برنده چاقو تکرار کنید. مراقب باشید چاقو را خیلی به سنگ نزدیک نکنید چون ممکن است بر روی استیل چاقو خط ایجاد کرده و از زیبایی آن بکاهد. سرانجام، پس از اطمینان از تیز شدن چاقو، سنگ را شسته و و بگذارید خشک شود. نکته: سازندگان سنتی چاقو به جای آب از نفت برای خیساندن سنگ استفاده می‌کنند چون معتقدند عمر مفید چاقو را افزایش داده و آن را بیشتر تیز می‌کند.
ادامه مطلب
